Ridwan Budi Prasetya Kalian tahu nggak sih teman teman tepung ayam goreng. Ayam goreng itu makanan sejuta umat. Tapi, pernah nggak kamu penasaran kenapa ayam goreng di restoran bisa kriuk banget? Nah, salah satu rahasianya adalah tepung ayam goreng yang dipakai. Tepung ini bukan sembarang tepung, loh!
Tepung ayam goreng punya komposisi yang berbeda dari tepung biasa. Ada campuran rempah, penguat kerenyahan, dan tekstur khusus yang bikin hasil akhir garing di luar tapi tetap juicy di dalam.
Makanya, penting banget tahu jenis dan cara pakai tepung ayam biar masakan kamu nggak kalah sama ayam resto.
Kenali Jenis Jenis Tepung Ayam Goreng
Banyak orang masih pakai tepung serbaguna buat goreng ayam, padahal hasilnya sering kurang nempel dan kurang garing. Nah, beda dengan tepung ayam khusus yang memang dirancang untuk bikin lapisan kriuk maksimal.
1. Tepung Serbaguna vs Tepung Khusus Ayam
Banyak orang masih pakai tepung serbaguna buat goreng ayam, padahal hasilnya sering kurang nempel dan kurang garing. Nah, beda dengan tepung goreng khusus yang memang di rancang untuk bikin lapisan kriuk maksimal.
Biasanya tepung ayam ini dicampur dengan maizena atau tepung beras supaya lebih ringan dan renyah. Kadang juga udah di beri bumbu, jadi tinggal celup dan goreng, praktis banget!
Kamu bisa cek komposisi tepungnya di kemasan sebelum beli, biar hasilnya nggak mengecewakan.
2. Tepung Bumbu Siap Pakai
Kalau kamu mau yang praktis, sekarang banyak kok merk tepung ayam yang sudah di bumbui. Jadi nggak perlu repot racik lagi. Tinggal tambahin air, celupin ayam, lalu goreng.
Beberapa bahkan sudah punya varian spicy atau original, jadi tinggal pilih sesuai selera keluarga di rumah. Tapi tetap ya, pastikan kualitas tepungnya oke biar hasilnya nggak lembek.
Tepung bumbu ini cocok banget buat kamu yang sibuk tapi pengin tetap masak enak di rumah.
3. Campuran Tepung Buatan Sendiri
Kalau kamu suka eksperimen, bisa juga bikin tepung ayam sendiri di rumah. Campurkan tepung terigu, maizena, bawang putih bubuk, lada, kaldu bubuk, dan sedikit baking powder.
Rasanya bisa kamu sesuaikan sendiri, dan pastinya lebih hemat. Tapi pastikan semua bahan kering dan juga di ayak, ya, supaya adonannya halus dan mudah menempel di ayam ya.
Membuat sendiri itu seru loh teman teman, kamu jadi tahu isi bahan dan juga lebih puas hasilnya!
Tips Menggunakan Tepung Ayam Goreng
1. Gunakan Teknik Double Coating
Salah satu trik dapur yang sering di pakai resto besar adalah teknik “double coating”. Caranya, ayam di celup ke adonan basah, lalu ke tepung kering, terus di ulang lagi satu kali ya.
Hasilnya? Lapisan tepung lebih tebal dan super renyah! Tapi jangan lupa tekan-tekan ayam di tepung keringnya supaya tepung benar-benar menempel.
Trik ini bisa kamu coba sendiri di rumah buat ayam goreng ala restoran ya teman teman.
Kesimpulan
Tepung ayam bukan cuma soal pelapis, tapi jadi penentu utama apakah ayam goreng kamu akan crispy dan enak. Mau pakai yang instan atau bikin sendiri, kuncinya tetap di teknik dan pemilihan bahan yang pas.
Dengan mencoba berbagai jenis dan cara menggunakannya, kamu bisa temukan resep andalan keluarga. Bahkan, siapa tahu bisa jadi peluang bisnis rumahan juga, loh! Jadi, yuk mulai eksperimen dari dapur sendiri!
